白水清谈宋聘号级普洱茶魅力，如何寻找未来的号级茶？这一点很关键
白水清是普洱茶界有名的老茶藏家，历年来收藏了宋聘号、同庆号、福元昌、向质卿等稀世号级古董茶，对号级茶也积累了自身独到的见解。
本期，“藏品普洱”旗舰店掌柜，将整理白水清对宋聘号等号级普洱茶的看法，以及白水清对如何寻找普洱茶明日之星的一些建议。
▲白水清
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普洱茶讲究越陈越香，其特别之处就在于经过后发酵转化，可以达到“清、醇、气、化”的境地。
白水清认为，普洱茶如果没经过后陈化的过程，严格来说，只能形容它为绿茶；陈年普洱茶，应该是指“云南晒菁茶菁，经储存、自然陈化后的陈年茶品”。
▲88青饼·白水清收藏
白水清强调，要成为优质的陈年普洱茶，就要有先天以及后天的配合。也就是说，要达到有号级茶这种“越陈越香，清、醇、气、化”的境界，茶菁必须是先天的优良品种，不但要有茶质，也要有茶底，即要有“苦”与“涩”。
但是，苦与涩须在3~5秒之内，就能转化为甘与甜，甘味稍退后，甜味当道，整个嘴巴郡感受到甜丝丝的、舌底鸣泉的，感觉十分美好。
▲白水清2007年勐海早春
在白水清看来，号级茶的迷人之处，就是连少许的苦与涩，都不复存在。茶汤入口的一刻，汤质浓郁丰富，柔甜感中带着高雅的优香陈茶味道，让人再三回味。
宋聘号是号级普洱茶中的标杆代表，代表普洱茶的至高境界。2023年嘉德春季拍卖会上，一饼蓝标宋聘号圆茶，拍出了80.5万元人民币的价格，成为全场瞩目的焦点。
▲蓝标宋聘号
其迷人之处不仅在于藏量稀少，更在于品质的与众不同。茶汤浓稠质厚，一点都没有浮现出老年茶的疲惫，依然活力十足，而且药香浓郁，陈化非常均衡。
那么，未来有哪些茶能拥有号级茶这样的转化潜力呢？换句话说，什么样的茶才是号级茶的明日之星？
▲白水清宋聘号建国70周年
白水清建议，要寻找那种“干净、带轻微苦涩，入口后能迅速转为甘甜的陈年普洱茶”。这类茶的苦涩要能转为回甘，且底质丰富，日后能轻松转为质厚优雅的老茶。
号级普洱茶博大精深，这些在仓库里陈放多年的茶，就是为了今天让人们品尝出它的历史与身世。白水清希望，日后有机会可以与茶友分享更多号级茶的品茗乐趣。
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