生吃苦杏仁可以预防癌症、降低血糖和胆固醇,但也有毒性,应注意适量食用。
1. 预防癌症:苦杏仁中含有苦杏仁苷和氢氰酸等物质,能够抑制癌细胞的生长和扩散,有一定的防癌作用。
2. 降低血糖:苦杏仁中的苦杏仁苷可以刺激胰岛素的分泌,帮助降低血糖水平,对于糖尿病患者有一定的帮助。
3. 降低胆固醇:苦杏仁中的植物甾醇能够抑制胆固醇的吸收和合成,可以帮助降低血液中的胆固醇水平,预防心脑血管疾病。
需要注意的是,苦杏仁中含有毒性物质氢氰酸,过量食用会对人体造成伤害,因此应适量食用。同时,苦杏仁也不适宜长期食用,以免出现不良反应。建议在医生或营养师的指导下食用。