吃金针菇的功效与作用包括增强免疫力、降低血脂、预防癌症等多方面。
1. 增强免疫力:金针菇中含有丰富的多糖和β-葡聚糖等物质,能够提高机体的免疫力,增强人体抵御疾病的能力。
2. 降低血脂:金针菇中的多糖具有降低血脂的作用,有利于预防和改善高血脂等相关疾病。
3. 预防癌症:金针菇中含有一些具有抗肿瘤作用的物质,能够抑制癌细胞的生长和扩散,有一定的预防和治疗癌症的作用。
需要注意的是,金针菇虽然营养丰富,但也存在一定的不适宜人群,如过敏体质、消化道疾病患者等应谨慎食用。同时,在烹饪过程中要注意处理干净,避免食用不新鲜或有毒的金针菇。
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