紫薯叶子有多种功效和作用,包括提高免疫力、降低血糖、预防癌症等。
1. 提高免疫力:紫薯叶子中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质,可以增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 降低血糖:紫薯叶子中的多种活性物质可以促进胰岛素的分泌,降低血糖,对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
3. 预防癌症:紫薯叶子中的花青素具有很强的抗氧化作用,可以清除自由基,预防癌症的发生。
需要注意的是,紫薯叶子虽然营养丰富,但是也不是所有人都适合食用,对于有荨麻疹、哮喘等过敏体质的人群应慎重食用。此外,食用时应先用水焯一下再做成菜肴,以去除一部分草酸和草酸盐,减少对人体的伤害。