熟黄豆是一种常见的食材,其功效与作用十分丰富,包括促进消化、降低血糖、降低血脂、预防心血管疾病等。
1. 促进消化:熟黄豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,缓解便秘等消化不良问题。
2. 降低血糖:熟黄豆中含有丰富的植物蛋白和低聚糖,可以降低血糖,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3. 降低血脂:熟黄豆中的大豆异黄酮可以阻止胆固醇在肠道内的吸收,降低血脂,预防心脑血管疾病。
4. 预防心血管疾病:熟黄豆中的大豆异黄酮和不饱和脂肪酸可以降低血压、血脂,预防心血管疾病。
需要注意的是,熟黄豆虽然营养丰富,但是其中含有的植物雌激素对于乳腺癌患者可能会有不良影响,因此乳腺癌患者应慎食。此外,熟黄豆可以煮汤、炖菜、做豆腐等多种方式食用,但过度食用容易引起胃肠不适。