竹笋的功效与作用主要体现在增强免疫力、促进消化、降低血压、美容养颜等方面。
1. 增强免疫力:竹笋中含有丰富的膳食纤维和维生素C,可以帮助清除体内的自由基,增强免疫力。
2. 促进消化:竹笋中含有多种酶类和植物纤维,可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩短食物在肠道内停留的时间,起到通便润肠的作用。
3. 降低血压:竹笋中含有一种叫做“竹笋素”的物质,可以扩张血管,降低血压,预防高血压和心脑血管疾病。
4. 美容养颜:竹笋中含有丰富的矿物质和维生素,可以促进皮肤的新陈代谢,保持皮肤的弹性和光泽,有一定的美容养颜效果。
需要注意的是,竹笋含有草酸等物质,食用时应先将其焯水或腌制,以降低对人体的不利影响。同时,竹笋的纤维较多,不易消化,容易引起胀气、腹泻等症状,故食用时应适量。特别是胃肠功能不佳的人群,应慎食。