白扁豆具有多种功效和主治作用,包括降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力、促进消化等。
1. 降低胆固醇:白扁豆中含有丰富的可溶性纤维,能够与胆固醇结合,降低血液中的胆固醇水平,预防血管硬化和心血管疾病的发生。
2. 预防心血管疾病:白扁豆中含有大量的维生素B群和钾,能够调节心脏节律,降低血压,预防心血管疾病。
3. 增强免疫力:白扁豆中含有丰富的蛋白质和微量元素,如锌、铁、钙等,能够增强人体免疫力,预防感染和疾病。
4. 促进消化:白扁豆中含有丰富的不易消化的植物纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘和肠道疾病。
需要注意的是,白扁豆中含有一定量的草酸和膳食纤维,过量食用可能会影响钙的吸收和消化吸收,建议适量食用。同时,白扁豆需要充分煮熟,否则可能会引起中毒。
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