赤藓糖醇的作用是替代糖分,作为一种低卡甜味剂,被广泛用于食品和饮料中。
1. 低热量:与普通糖分相比,赤藓糖醇的热量只有其一半左右,因此可以帮助减少摄入的热量。
2. 不影响血糖:赤藓糖醇在人体内不被完全吸收,因此对血糖的影响很小,适合糖尿病人和需要控制血糖的人群食用。
3. 防龋齿:赤藓糖醇不会被口腔中的细菌转化为酸性物质,不会导致龋齿的产生,有助于口腔健康。
4. 耐热性好:赤藓糖醇可以在高温下稳定,不会因为烘烤或加热而失去甜味。
5. 适口性好:赤藓糖醇具有类似于糖分的味道和口感,且不会产生苦涩等副作用。
需要注意的是,虽然赤藓糖醇相对安全,但过量食用也会引起腹泻等不良反应,建议合理控制摄入量。同时,赤藓糖醇也不适合所有人群,如有特殊情况应咨询医生或营养师的建议。