维生素E主要作用是保护细胞膜和抗氧化。
1.保护细胞膜:维生素E可以保护细胞膜不受自由基的损伤,维持细胞膜的完整性,防止细胞受到损害。
2.抗氧化:维生素E可以与自由基反应,减少自由基的危害作用,保护细胞免受氧化损伤。
3.提高免疫力:维生素E可以提高机体免疫力,增强对细菌、病毒等的抵抗力。
4.防止血栓形成:维生素E可以防止血小板凝聚,抑制血栓形成。
需要注意的是,过量摄入维生素E可能会导致中毒,出现头晕、恶心等症状,因此应该按照医生或营养师的建议摄入适量的维生素E。同时,维生素E的稳定性较差,容易受到光、热等因素的影响,因此保存时需要避免阳光直射和高温环境。