芥菜具有促进食欲、解毒、防癌等作用。
1. 促进食欲:芥菜中含有辛辣的挥发油,能够刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲。
2. 解毒:芥菜中的硫化物能够促进肝脏的解毒功能,排出体内的有害物质。
3. 防癌:芥菜中的异硫氰酸盐具有抗氧化作用,能够清除体内自由基,预防癌症的发生。
需要注意的是,芥菜中的辛辣成分会刺激胃肠道,容易引起消化不良,因此不宜过量食用,特别是胃肠道不适的人应慎食。同时,芥菜与某些药物会产生相互作用,影响药效,应避免同时食用。
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