维生素C对人体有以下作用:预防感冒、增强免疫力、抗氧化、促进铁吸收、促进胶原蛋白合成等。
1. 预防感冒:维生素C可以增强人体免疫系统,降低感冒的发生率。
2. 增强免疫力:维生素C可以增强人体免疫细胞的活性,加强身体对病毒、细菌的抵抗力。
3. 抗氧化:维生素C是一种强效的抗氧化剂,可以帮助清除自由基,减少氧化损伤,保护细胞健康。
4. 促进铁吸收:维生素C可以促进铁的吸收,有助于预防贫血。
5. 促进胶原蛋白合成:维生素C可以促进胶原蛋白的合成,有助于保持皮肤弹性,防止皮肤老化。
需要注意的是,过量摄入维生素C可能会引起腹泻、恶心等不适症状,建议摄入量不超过每日2000毫克。同时,维生素C易被热、光、氧化破坏,建议在烹饪过程中注意不要过度加热,储存时避免阳光直射。