维生素C是一种水溶性维生素,具有多种生理作用,包括抗氧化、促进铁吸收、维持胶原蛋白结构等。
1. 抗氧化作用:维生素C能够捕捉自由基,降低氧化应激,保护细胞免受氧化损伤。
2. 促进铁吸收:维生素C能够还原食物中的铁离子,使其更容易被小肠吸收。
3. 维持胶原蛋白结构:维生素C参与胶原蛋白的合成,对维持皮肤、骨骼、血管等结构的正常功能至关重要。
需要注意的是,维生素C是一种水溶性维生素,容易被摄入过量而引发腹泻等不适症状。因此,在使用维生素C补充剂时应遵循医生或营养师的建议,不宜自行大量摄入。
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