维生素B6是一种水溶性维生素,具有多种生理功能,主要用于合成蛋白质和神经递质,调节免疫系统和代谢物质,维护身体健康。
1. 合成蛋白质:维生素B6参与转氨酶的活化,促进氨基酸的转化和合成蛋白质,维护肌肉组织的健康。
2. 神经递质:维生素B6可转化为神经递质5-羟色胺和去甲肾上腺素,调节神经系统的功能,维持情绪稳定和睡眠质量。
3. 免疫系统:维生素B6能够促进淋巴细胞增殖和增强免疫功能,提高机体抵抗力。
4. 代谢物质:维生素B6参与体内多种代谢反应,如脂肪酸代谢、糖原合成等,维持能量代谢平衡。
需要注意的是,长期大剂量摄入维生素B6会导致神经系统病变,出现手脚发麻、肌肉无力等症状,因此不要超量补充维生素B6。同时,维生素B6在高温下易被破坏,应避免高温烹饪和保存。
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