苦瓜心可以食用。
苦瓜心,即苦瓜的中心部分,含有丰富的营养成分,如维生素C、钙、铁、锌等。而且苦瓜心的味道相对来说比苦瓜的其他部分要淡一些,所以也更容易被人们接受。
不过需要注意的是,苦瓜心的表面会有一层白色的薄膜,这层膜是苦瓜心中含有的苦味物质,如果不喜欢苦味的话,可以将其去掉再食用。此外,苦瓜本身是凉性食物,容易导致脾胃虚寒的人出现腹泻等症状,因此不宜过量食用。
如果想要更好地食用苦瓜心,可以将其切成薄片,搭配其他蔬菜一起凉拌或者炒着吃,口感更佳。
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