发芽土豆含有什么毒素发芽土豆含有什么化学物质造成中毒_生活

创始人

2024-11-07 06:31:02

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发芽土豆含有龙葵碱毒素。

龙葵碱毒素是一种存在于茄科植物中的毒素，其中包含在土豆和番茄中，发芽土豆因为在发芽的过程中，龙葵碱毒素含量会逐渐增加而被认为是有毒的。这种毒素会引起头痛，呕吐，腹泻等症状。在严重的情况下，会伤害身体的中枢神经系统和引起死亡。

需要注意的是，虽然发芽土豆含有毒素，但是只有在大量食用且长时间食用的情况下才会对人体产生严重影响。一般情况下，只要去除土豆表面的发芽部分，削除绿色部分，煮熟后食用，就不会对人体造成损害。

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