苯甲酸是一种常见的有机酸,具有抑菌、防腐等作用。
1. 抑菌作用:苯甲酸具有广谱抑菌作用,可抑制多种细菌的生长和繁殖,尤其对霉菌和酵母菌的抑制作用更为显著。
2. 防腐作用:苯甲酸能够抑制食品中的微生物生长,从而延长食品的保质期。此外,苯甲酸还能够抑制食品中的氧化和酸败反应。
3. 其他作用:苯甲酸还可用于制作香料、药物等。
需要注意的是,苯甲酸具有一定的毒性,使用时应严格按照规定的剂量使用,并注意保护好自己的健康。
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