醋酸钙的作用是增加食品的稳定性和保鲜性,同时还可作为钙的补充剂。
1. 增加食品的稳定性:醋酸钙可以抑制食品中微生物的生长,延长食品的保质期。
2. 增加食品的保鲜性:醋酸钙可以促进食品中的酸化反应,使食品酸化,从而防止微生物的繁殖。
3. 钙的补充剂:醋酸钙是一种含钙的食品添加剂,可以为人体提供钙元素。
需要注意的是,醋酸钙的使用量应该控制在安全范围内,过量使用可能会对人体健康造成影响。此外,醋酸钙的使用应遵循国家相关法规,不得用于违法用途。
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