维生素C是一种水溶性维生素,具有多种功效和作用。
1. 抗氧化:维生素C可以清除体内自由基,减少氧化损伤。
2. 促进铁吸收:维生素C可以与铁离子结合形成可溶性络合物,有利于铁离子的吸收。
3. 促进胶原蛋白合成:维生素C是胶原蛋白合成的必需因子,可以促进皮肤、骨骼、牙齿等组织的生长和修复。
4. 免疫调节:维生素C可以提高免疫功能,增强机体抵抗力,预防感染疾病。
5. 治疗坏血病:维生素C缺乏会导致坏血病,补充维生素C可以治疗坏血病。
需要注意的是,长期大量摄入维生素C可能会导致腹泻、胃肠道不适等副作用,应适量补充。同时,维生素C易被氧化破坏,存放时应避免阳光直射和高温。