高粱具有多种作用与功效,可以用于酿酒、食用、药用等方面。
1. 酿酒:高粱是制作白酒的主要原料之一,其种类繁多,口感醇厚,广受欢迎。
2. 食用:高粱的粉糯性较强,可以制作成各种食品,如高粱饼、高粱面条等,具有丰富的营养成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素等。
3. 药用:高粱有清热解毒、利尿消肿等功效,可以用于治疗痢疾、黄疸等疾病。
需要注意的是,高粱中含有较多的生物碱,不宜过量食用。同时,饮用高粱酒应适量,不宜过量饮酒,避免引起身体不适。
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