黑蒜是经过特殊处理的白蒜,具有防癌、抗衰老、降血脂、降血糖等多种功效。
1. 抗氧化:黑蒜中含有丰富的多酚类物质,具有强大的抗氧化作用,能够清除自由基,减缓细胞老化。
2. 防癌:黑蒜中的S-1丙硫氨酸具有抑制癌细胞生长的作用,能够预防多种癌症的发生。
3. 降血脂:黑蒜中的大蒜素能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平,预防心血管疾病的发生。
4. 降血糖:黑蒜中的多糖类物质能够促进胰岛素的分泌,降低血糖水平,适宜糖尿病人群食用。
需要注意的是,黑蒜虽然具有多种功效,但是不宜过量食用,否则会引起消化不良等不良反应。