吃扁豆有什么功效与作用吃扁豆有什么功效_生活

创始人

2024-08-24 17:51:08

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吃扁豆有多种功效与作用，包括降低血脂、预防心脑血管疾病、促进消化等。

1. 降低血脂：扁豆中含有丰富的可溶性纤维素，可以与胆固醇结合，从而减少血液中的胆固醇含量，降低血脂水平。

2. 预防心脑血管疾病：扁豆中含有多种抗氧化物质，可以清除体内自由基，减少血管损伤，预防心脑血管疾病的发生。

3. 促进消化：扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便量，预防便秘等肠道问题。

4. 降低血糖：扁豆中含有慢性碳水化合物，可以缓慢释放能量，避免血糖急剧上升，适合糖尿病人食用。

需要注意的是，扁豆中含有草酸，长期大量食用会影响人体对钙的吸收，容易导致结石等问题。因此，不宜过量食用扁豆，最好在烹制时加入一些醋或柠檬汁，降低草酸含量。同时，扁豆不能生食，必须煮熟或煮烂后食用，否则容易引起中毒。

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