吃橄榄油的功效与作用是多方面的,包括改善心脏健康、预防癌症、控制血糖、降低胆固醇等。
1. 改善心脏健康:橄榄油富含单不饱和脂肪酸,能够降低心血管疾病的风险,减少心脏病和中风的发生率。
2. 预防癌症:橄榄油中的抗氧化物质有助于对抗癌细胞,尤其是乳腺癌、结肠癌和胃癌等。
3. 控制血糖:橄榄油能够降低血糖水平,减少胰岛素的需求,对于糖尿病患者尤为有益。
4. 降低胆固醇:橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的水平,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的含量。
需要注意的是,橄榄油虽然有很多好处,但也是高热量高脂肪的食物,所以在摄入橄榄油时应适量,不宜过量。此外,橄榄油在高温下易氧化,影响其营养价值,因此不适宜用于煎炸等高温烹饪方式。