紫色卷心菜富含多种营养成分,具有很多功效与作用。
1. 抗氧化:紫色卷心菜富含花青素,具有强大的抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基的损害,预防多种疾病的发生。
2. 降低血糖:紫色卷心菜富含糖皮质激素,可以促进胰岛素的分泌,降低血糖水平,预防糖尿病的发生。
3. 改善血管功能:紫色卷心菜中的硫化物有助于降低血压,改善血管功能,预防心脑血管疾病的发生。
4. 抗炎抗菌:紫色卷心菜中富含维生素C和维生素K,具有抗炎抗菌的作用,可以预防感染和炎症的发生。
需要注意的是,在食用紫色卷心菜时要注意洗净处理,避免残留农药和细菌对人体健康的影响。同时,紫色卷心菜中含有硝酸盐,过量食用可能对人体健康造成影响,应适量食用。