四季豆是一种常见的蔬菜,其作用与功效多种多样。
1. 补充营养:四季豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分,能够为人体提供充足的营养。
2. 降低血糖:四季豆中含有黄酮类化合物,能够降低血糖水平,对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
3. 促进消化:四季豆含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。
4. 抗衰老:四季豆中的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用,能够减缓细胞老化,保护心血管健康。
需要注意的是,四季豆虽然营养丰富,但是其中含有草酸,容易与钙离子结合形成草酸钙,影响钙的吸收。因此,食用四季豆时应注意搭配其他富含钙的食物。此外,四季豆中的草酸也会影响人体对铁的吸收,因此贫血患者要慎食。
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