作者：郭彩虹

来源：中国视窗

6月6日了解到，高考即将来临，是时候亮剑出征了!考生及家长们是否感到心中充满了紧张与期待?在这个关键时刻，我们不仅要做好知识的储备，还要关注自己的身心健康。接下来，河北衡水市人民医院(哈励逊国际和平医院)临床营养科将为大家分享一些适合高考期间的营养知识以及相应的食物及菜谱，让我们一起行动起来，科学搭配饮食，为考生加油助力!

一、蛋白质：身体修复的源泉

学习和生活节奏的加快，身体需要更加充足的蛋白质来支持组织的修复和生长。优质蛋白质的食物来源包括鱼、肉、蛋、奶等。除了食物选择，保持积极的心态也是非常重要的。我们为大家推荐以下五种富含蛋白质的食物：

1. 鱼肉：清蒸或炖汤都是不错的选择，每餐约100克。

2. 鸡肉：清炖或煮汤是很好的选择，每餐约150克。

3. 鸡蛋：每天一个可以为你们的早餐提供丰富的蛋白质。

4. 奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，每天适量摄入。

5. 豆类：如豆腐、豆浆等，是植物性蛋白质的重要来源。

二、碳水化合物：身体能量的源泉

充足的碳水化合物供应能帮助你们保持精力充沛。选择富含膳食纤维和低升糖指数(GI)的食物，如全谷类、薯类和豆类。以下是富含碳水化合物的食物，具有丰富的营养价值和良好的心理调节作用：

1. 燕麦片：每天适量食用，搭配牛奶或蜂蜜，不仅口感丰富，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感，缓解心理压力。

2. 糙米饭：作为主食适量食用，搭配肉类或蔬菜，营养丰富。

3. 紫薯：作为甜点食用，口感软糯，富含维生素和矿物质。

4. 红豆：煮成红豆汤，口感香甜，是炎热夏季补充能量的好选择。

5. 土豆：可以选择烤或蒸的烹饪方式，既美味又健康。

三、脂肪：身体的必需品

适量的脂肪摄入有助于维持身体的正常功能。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。以下为大家推荐的五种富含不饱和脂肪的食物：

1. 核桃：每天适量食用，搭配豆浆或牛奶，营养丰富。

2. 杏仁：杏仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，每天可食用一小把。

3. 鱼肉：如三文鱼、鲈鱼等，富含不饱和脂肪酸，适合作为餐间小食。

4. 橄榄油：作为烹饪油适量使用，可以为你们的菜品增添风味。

5. 牛油果：富含健康脂肪和维生素K，作为餐间小食或加餐都是不错的选择。

四、维生素和矿物质：助力身体成长

高考期间，繁重的课业及考试压力下容易导致维生素和矿物质缺乏。建议选择富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果和坚果。以下为大家推荐五种富含维生素和矿物质的食物：

1. 橙子：富含维生素C，每天一个可满足身体对维生素C的需求。同时橙子的颜色鲜艳，外形美观，可以作为餐前开胃菜或餐后甜点，有助于增强食欲和积极的心态。

2. 菠菜：富含铁质和叶酸，有助于缓解压力和提高注意力。可以凉拌或煮汤食用。

3. 草莓：口感酸甜，富含维生素C和抗氧化物质。可适量食用作为餐间小食。

4. 葡萄柚：富含钾元素，有助于维持血压稳定和心脏健康。

5. 花生：富含锌元素，有助于提高免疫力。每天适量食用即可。

除了关注高考期间的营养调节，我们更希望每一位学生都能拥有健康的身体和良好的心态。为此，哈院临床营养科主任侯丽萍在营养周期间，带领大家开展了“营养进校园”活动，旨在将科学的营养知识带给每一位学生，帮助大家在校园生活中健康成长。无论面临怎样的挑战，请记住：健康是一切的前提。让我们一起用科学的营养知识武装自己，迎接高考的挑战，为梦想而奋斗!