资料图片

瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，当仁不让成为人们夏季降温防暑的最佳选择。那么，各种“瓜”可以怎么吃？又能吃多少呢？

一到夏天，西瓜几乎是家家户户常备的水果。小时候，全家人围在一起一边啃着西瓜，一边聊着最近发生的生活趣事，不时哈哈大笑，其乐融融的画面让人怀念。

“今年的雨水多，瓜果不好种，好在留住了这几个可爱的小西瓜。”日前，网友“卡拉”在朋友圈中写道，配图中的西瓜还留着些许茂盛的瓜藤，看起来十分新鲜。七月，正是西瓜逐渐成熟的季节。回老家时，总能在路边看见不少农户拿出自己种的西瓜、水蜜桃等水果售卖。本地西瓜虽然模样有时不如水果店里的外地品种瓜，但胜在口感新鲜香甜。

作为消暑神器，西瓜吃起来清爽甘甜，清热解渴。又可以鲜榨西瓜汁，既新鲜健康，又能消暑解腻。不过，西瓜的糖分较高，不宜过量食用。肠胃虚寒的人应少吃西瓜，否则容易引起腹胀、腹泻等。

西瓜的瓜瓤香甜可口，西瓜皮更可入菜，西瓜皮炒肉、西瓜皮鸡蛋汤等都是不错的选择。切去西瓜的表皮，将白色的部分切成条状，炒前先焯一下水。用最普通不过的炒菜方法将肉丝和西瓜皮炒在一起，加入蚝油和少许盐调味，一份夏日清爽可口的菜肴便做好了。

在夏天丰收的众多“瓜”类里，唯一让笔者有一丝“抗拒”的，便是苦瓜了。苦瓜味苦性寒凉，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。在炎热的日子里食用，是再适合不过的了。其实，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟又不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

日前，在看了网上的美食小视频后，笔者特地买了根苦瓜，尝试着做了苦瓜香蕉圈。苦瓜去头去尾后，切成两段并挖去中间的瓤，随后放入锅中焯烫2分钟左右，再放入凉水中降温。在烫好的苦瓜中塞入香蕉，再将其切成薄片状，整齐地码在盘中后，用枸杞点缀，并淋上一点点蜂蜜，一道夏日清爽的凉菜便完成了。如此制作既最大程度地保留了苦瓜中的营养成分，又因为有了香蕉和蜂蜜的香甜口味，苦味便可忽略不计。吃起来不仅清爽开胃，又十分健康。

此外，也可以将焯烫过的苦瓜剁成碎末，将苦瓜碎和面粉、水搅和在一起，再加点花椒粉、盐，调成稀糊状，用电饼铛，一个一个地烙出来，又软又糯还带着点蔬菜的清香，且没有一点苦味。事实上，苦瓜的吃法很多，在入菜前先将苦瓜焯烫一下，可以很大程度地去掉苦涩味。

不过，苦瓜虽能清热解毒、养颜嫩肤，但不适合体质较差、脾胃虚寒的人食用，过量食用可能导致胃疼腹痛甚至腹泻。

在不少人家的屋顶菜园或是农家小院里，应季蔬菜的身影必不可少。春天的时候，人们用竹竿搭起架子，便于豇豆、丝瓜、黄瓜等藤蔓的生长蔓延。夏日的瓜架下，便能看见一根根丝瓜、黄瓜垂落。眼下正是收获的季节，爬得满架子都是的藤蔓生出许许多多的果子来。满眼的青绿，吃都吃不完。

小时候，外婆常常摘下嫩黄色的丝瓜花，混着粘稠的面糊糊炸“油煎果”。丝瓜花带有丝丝甜味，混着略带咸味的面糊，经过热油的煎炸后香气四溢。小时候的“油煎果”是难得的零食，因此总是最受欢迎的。以至于在很多年后，外婆依然喜欢用“油煎果”来招待我们“难得”的拜访。

清甜新鲜的丝瓜，吃法多，对身体的益处也多。丝瓜蛋花汤、清炒丝瓜等都简单易做；丝瓜汁被称为“美容水”，有清洁皮肤、美容养颜功效，对治疗皮肤色素沉着有一定作用；丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人；丝瓜猪蹄汤则是下奶佳品；丝瓜豆腐汤营养丰富，鲜美多汁又滋补，也有一定的美容效果。